太巻きや伊達巻を作るとき「あれ、巻きすってどっち側が表なんだっけ？」と迷ったこと、
ありますよね。
何気なく使ってしまいがちですがじつは巻きすの向きひとつで、料理の仕上がりが大きく変わってくるんです。
表と裏を間違えるとうまく巻けなかったり、仕上がりがちょっと残念な見た目になってしまうことも…。
この記事では巻きすの表裏を見分けるコツはもちろん、作る料理に合わせた使い分け方や、初心者がつまずきやすいポイントも分かりやすくご紹介しますよ。
写真を見ながら確認できるので「巻きすをもっと上手に使ってみたい！」とか「見た目も味もきれいに仕上げたい！」という方は、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね！
実はけっこう大事！巻きすの表と裏、ちゃんと使い分けていますか？
巻き寿司や伊達巻を作るとき、巻きすをなんとなく手に取っていませんか？
「どっちの面を使えばいいのか、よく分からない…」という方も意外と多いんですよね。
でも実は、巻きすの向きって、料理の見た目や仕上がりにしっかり影響してくるんです。
この機会に、巻きすの基本的な使い方を一緒に確認しておきましょう！
巻きすには表と裏があるんです
「巻きすに裏表なんてあるの？」と思うかもしれませんが、ちゃんとあるんですよ。
それぞれの面にはこんな違いがあります：
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表面（おもて）：
竹の節がなめらかで、ひもが見えない面。食材に跡がつきにくく、きれいに仕上げたいときはこちらを使用。 -
裏面（うら）：
ひもで結ばれている方で、少し凹凸があるのが特徴。模様をつけたいときや、しっかり形を整えたいときに向いています。
見分けるコツは「つるつる」と「ゴツゴツ」
どっちが表でどっちが裏なのか迷ったときは、ひもや結び目があるかどうかをチェックしてみてください。
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ひもが見える → 裏側
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つるっとした竹だけが見える → 表側
「つるつる＝表」「ゴツゴツ＝裏」と覚えておくと、感覚的に思い出しやすいですよね！
巻きすの向きで仕上がりが変わるって本当？
「どうせ巻くんだから、どっちでも変わらないんじゃない？」と思っている方、実はそれ、もったいないかも。
たとえば
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表面で巻くと…跡がつかず、仕上がりがきれい！
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裏面で巻くと…模様が出たり、しっかり巻ける反面、ご飯がくっつきやすいことも。
つまり、作る料理や好みによって、どちらの面を使うかを選んだ方がいいんですよね。
「今まで意識したことがなかった…」という方も、次に巻きすを使うときは、ぜひ“表か裏か”をちょっと意識してみてくださいね。
いつもの料理が、より美しく仕上がるかもしれませんよ！
巻きすは巻くだけじゃもったいない！料理に合わせた活用テクをご紹介
「巻きす＝巻くための道具」…そんなふうに思い込んでいませんか？
実はこの巻きす、料理の種類や仕上げ方に応じて“表と裏”を使い分けることで、見た目も仕上がりもぐっとレベルアップするんですよね。
ここでは、巻き寿司や伊達巻など、代表的な料理に合わせた巻きすの使い方をご紹介します！
巻き寿司には“つるっとした面”が活躍！
巻き寿司を巻くときは、巻きすの「表側」を使うのが基本です。
この表面は、竹がなめらかに整っていて、ひもなどの結び目もありません。だからごはんがくっつきにくくて、巻いたときの形がきれいに整いやすいんですよね。
特に、具材をたっぷり詰めた太巻きや細巻きをつくるときには、巻きやすさの差がしっかり出ます。
さらに、ご飯粒が巻きすのすき間に入り込みにくいため、後片づけもスムーズなのが嬉しいポイントです。
伊達巻や厚焼き卵には“裏面”を使って見た目も演出！
一方で、伊達巻や卵焼きなど、巻いたあとに模様をつけたい料理には、あえて巻きすの「裏側」を使うのがコツなんです。
裏面には、結び目やひもの凹凸がありますよね。この凹凸を活かして巻くと、竹の模様が卵にうっすら転写されて、まるで料亭のような上品な仕上がりに！
ふんわり焼いた卵を巻いて冷ますだけで、美しい見た目が演出できるので、味だけじゃなく見栄えにもこだわりたい方にはぴったりのテクニックですよ。
ちょっとした工夫で料理がワンランクアップ！
巻きすの裏表を正しく使い分けるだけで、いつもの料理が格段にグレードアップします。
「今まで向きを気にしたことなかった…」という方も、次に使うときは、ぜひ“どっちの面を使うか”を意識してみてくださいね。
ちょっとしたことですが、仕上がりの違いにきっと驚きますよ！
巻きすの扱い方で差がつく！きれいに巻くためのちょっとしたコツ
巻きすって、ただ「巻くための道具」と思っていませんか？
実はその使い方ひとつで、仕上がりの見た目が大きく変わってくるんですよね。
「なんだかうまく巻けないな」「形がいびつになる…」なんて感じるときは、巻きすの“裏表”を逆に使っている可能性もあるんです。
巻くときは“丁寧さ”を意識するのがカギ
巻きすを使うときは、両端をしっかり持って、少しずつ力をかけながら巻いていくのが基本です。
つい感覚で巻いてしまいがちですが、力の加減や手の添え方を意識するだけで、ぐっときれいに巻けるようになりますよね。
「なんとなく」ではなく「ていねいに」――それだけで見た目も崩れにくくなります。
意外と見落としがち？向きと結び目の確認も大事！
巻きすを使ううえで大切なのは、裏表だけじゃないんです。
実は、巻きすの向きや結び目の位置も、巻きやすさに関わる重要なポイントなんですよ。
「どうしてもうまく巻けないな…」と感じる場合、ここをちょっと見直してみると、一気に改善されることもあります。
結び目はどこに向ければいい？
巻きすをよく見てみると、竹を束ねるためのひもが通っている面がありますよね。
このひもがある側は「裏面」とされていて、料理を巻くときには必ず外側（食材に触れないほう）に向けて使うのが基本です。
もしひもが食材側にきてしまうと、ご飯が引っかかったり、巻き終わりがガタついたりして、思うように仕上がらないことがあるんですよね。
特に巻き寿司を作るときは、竹のなめらかな面を食材に当てると、ご飯がくっつきにくく、きれいに巻けるうえに外すのもスムーズになります。
小さな工夫が料理の完成度を上げてくれる
ちょっとしたポイントに気をつけるだけで、巻きすの使い方はぐんと上達します。
「これまでなんとなく使ってたかも…」という方も、次に使うときはぜひ巻きすの“向き”と“持ち方”を意識してみてくださいね。
きっと、仕上がりの美しさや巻きやすさに違いを感じられるはずですよ！
巻きすの向き、合ってる？意外と多い使い方の落とし穴
「巻きすの向きって、縦に置くか横に置くかの話？」と思ってしまいがちですが、実はそれだけじゃないんですよね。
大事なのは、“巻く方向に対して、竹の並びがきちんと平行になっているかどうか”。
ここを間違えると、うまく巻けなかったり、仕上がりが崩れてしまう原因になることもあるんです。
基本的には、竹ひごが横向きに並ぶように置いて使うのが正解。
この向きにすると、食材がしっかり安定し、力も均等にかけやすくなるので、巻きやすさがぐっとアップしますよ。
逆に竹目が縦向きになるように使ってしまうと、巻いたときに力がうまく伝わらず、形がまとまらなくなってしまうんです。
「なんかうまく巻けないな…」と思ったときは、一度向きを見直してみると、意外とあっさり解決することもありますよね。
見た目をランクアップさせるなら“裏面”の活用もアリ！
いつもの料理をちょっと華やかに見せたいときは、巻きすの裏側をあえて使ってみるのもおすすめなんです。
裏面には、竹を束ねるためのひもが通っていて、少し凹凸があるんですが、これが逆にポイント。
巻いたあとにその凹凸が食材に転写されて、竹模様が美しく浮かび上がるんですよね。
伊達巻やロールケーキのように、見た目が大事な料理ではこの“竹模様”がとっても映えるんです。
「見た目も楽しみたい！」というときには、ぜひ試してみてください。
さらに、巻いたあとすぐに巻きすを外さず、しばらくそのままにしておくと、模様がくっきり残りやすくなりますよ。
ちょっとしたコツを知っておくだけで、巻きすの使い方はぐんと上達します。
「いつも通り」に巻くのではなく、「ちょっと工夫してみる」だけで、仕上がりに差が出ますよね。
次に使うときは、向きや裏表を意識して、ぜひ自分なりのベストな使い方を見つけてみてくださいね！
巻きすのギモン、ここでスッキリ！よくあるQ&A
巻きすを使っていて、「これで合ってるのかな？」「他の素材の巻きすでも問題ないの？」と迷ったことはありませんか？
ここでは、そんなちょっとした疑問にやさしくお答えしていきます。
初めて使う方はもちろん、なんとなく使い続けているという方も、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Q. 裏表を間違えても巻けるの？
巻けるかどうかで言えば、裏表が逆でも一応巻けます。
でも、実際に使ってみると分かるんですが、やっぱり仕上がりや巻きやすさに違いが出てくるんですよね。
たとえば、ひもが見えている裏面を内側にして巻いてしまうと、竹の凹凸にごはんが入り込んでしまって、巻いたあとに巻きすを外しにくくなることがあります。
その点、つるつるの表面を使えば、ごはんがくっつきにくくて、形も整えやすいのでスムーズに仕上がるんです。
手間を減らしてきれいに巻きたいなら、やっぱり“表側を料理に当てる”のがベストですよね。
Q. プラスチック製の巻きすってアリ？
最近では、竹ではなくプラスチック製の巻きすも増えてきましたよね。
こちらは水洗いしやすく、衛生的に使えるのが大きな魅力。ごはんもつきにくく加工されていて、お手入れが簡単なんですよ。
初心者さんにも使いやすい一方で、竹製に比べると少し硬くて、巻くときの加減が難しく感じることもあります。
特に、伊達巻のように模様を残したいときは、柔らかくてしなやかな竹製のほうがキレイに仕上がるんですよね。
「扱いやすさ」を重視するか、「見た目の仕上がり」にこだわるかで、使い分けるのが賢いやり方です。
Q. 巻きすのお手入れと保管方法は？
巻きすは食材に直接触れるアイテムなので、清潔に保つのが大前提ですよね。
使用後はぬるま湯でしっかり洗って、ぬめりや汚れを落としましょう。
その後は風通しのよい場所でしっかり乾かすのがポイント。湿ったままにしておくとカビの原因になります。
長く使わないときは、新聞紙やキッチンペーパーなどで巻いてから収納すると安心です。
さらに、定期的に天日干ししてあげると、湿気やイヤなにおいも防げて一石二鳥ですよ。
ちょっとした工夫と知識があれば、巻きすはもっと快適に使える便利アイテムになります。
「なんとなく使ってた」という方も、次は少し意識して使ってみてくださいね。
きっと、料理の仕上がりが変わってきますよ！
巻きすを味方につけて、仕上がりも美しさもグッとアップ！
巻きすをきちんと使いこなせるようになると、料理の完成度って一気に上がるんですよね。
「なんだかうまく巻けない…」「きれいな形にならない…」と感じるときは、もしかしたら巻きすの使い方を少し見直すだけで、その悩みがスッと解消されるかもしれません。
ちょっとしたコツを押さえるだけで、仕上がりも手際もぐんと良くなるので、ぜひチェックしてみてください！
覚えておきたい！巻きすを失敗しないためのポイント
巻きすを使ううえでまず意識したいのが、“裏表の向き”と“置き方”です。
この基本をしっかり押さえておくだけで、巻いたときの安定感や仕上がりがまるで変わってくるんですよね。
「ごはんがはみ出しちゃう…」「うまく巻けない…」という方は、まずは裏表を逆にしていないかチェックしてみてください。
表面（つるっとした側）を食材に当てて巻くと、くっつきにくくて形も整いやすいですよ。
それから、最初から一気に巻こうとせず、手前からそっと丸めていくのがコツ。
必要以上に力を入れず、優しく巻いてあげると、きれいな円形に仕上がりやすいです。
慣れてくると、自分の手の力加減やタイミングのコントロールで、巻き方に差が出るようになってきますよね。
実は多才！巻きすは巻き寿司以外にも大活躍
「巻きす＝巻き寿司」というイメージを持っている方も多いと思いますが、実はそれだけじゃないんです。
たとえば、ロールケーキやクレープを成形したり、ゆでた野菜をきれいにまとめたり、ちょっとした盛り付けの補助にも使えたり…
巻きすって、意外と活躍の場が多い万能ツールなんですよね。
さらに、おもてなしの料理で模様付きの仕上がりを演出すれば、「これどうやって作ったの？」なんて注目されること間違いなし！
巻きすの扱いに慣れてくると、料理の幅も広がって、作るのがどんどん楽しくなってきますよ。
最後にひとこと！裏表の知識で料理の質が変わる！
巻きすの“正しい使い方”――とくに裏表の違いや巻く方向をしっかり理解しておくだけで、仕上がりがぐっと整ってきます。
「巻きすに裏と表があるなんて初めて知った！」という方も、ぜひ次に使うときはその知識を活かしてみてください。
ちょっとした違いが、料理の完成度に驚くほど影響してくるんですよね。
一度コツをつかんでしまえば、巻き寿司も伊達巻も、スイーツだって美しく仕上げられるようになります。
巻きすは、料理をもっと楽しく、見た目も味も引き上げてくれる頼れるパートナー。
次に使うときは、ぜひ“正しい裏表”を意識して、巻く作業そのものを楽しんでみてくださいね！
