トマト缶はパスタ、スープ、カレー、リゾットといった多彩な料理に不可欠な食材です。
ですが、いざという時にキッチンにストックがない場合もありますね。
そんな時に役立つのが、生トマトやケチャップの活用法です。これらを使ってトマト缶の代わりになる方法をご紹介します。
カットトマト缶の代わりに使えるアイデア
生トマトでの代替方法
生トマトをカットトマト缶の代替として使用する際はどの種類のトマトを選ぶかが重要です。
通常カットトマト缶には甘みのある熟したトマトが用いられますが、市販の生トマトは比較的酸味が強く、未熟なものが多く流通しています。
生トマトの調理方法は以下の通りです！
- トマトは皮を剥き、種を除いてください。
- サイコロ状に切ったトマトをオリーブオイルを敷いたフライパンでじっくりと炒めます。
- 少量のコンソメとトマトジュースを加え、塩で適宜味を整えます。
- トマトが崩れてくるまで煮込み、適度に水分を飛ばしていきます。
- トマトがピューレ状になれば、使用準備完了です。
生トマトでカットトマト缶を代替する際は一缶240gに対して、小さなトマトで約4～5個、大きなトマトなら約2～3個が目安となります。
ケチャップによる代用法
ケチャップはそのままではトマト缶の代わりになりにくいですが適切な調整を行うことで使えます。
ケチャップを少量の水で薄め、塩、胡椒、コンソメで味を整えれば、様々な料理に応用可能です。
トマトジュースを使った代用法
トマトジュースを使う場合その塩分の高さに注意が必要です。
無塩のトマトジュースが理想的ですが一般的なトマトジュースを使用する場合は、その塩気を生かしてミネストローネなどの煮込み料理に適しています！
カットトマト缶の代わりに生トマトを使う方法
生トマトをカットトマト缶として使用する際にはどれくらいの量が必要かを把握することが重要です。
たとえば400g（固形量240g）のカットトマト缶を代替するためには、小さめの生トマトは4～5個、大きめの生トマトは2～3個が必要です。
これにトマトジュースやピューレを加えることで、缶詰と同等の味の深みを実現できます。
トマト缶を使用した家庭でも簡単なオリジナルレシピ３つ！
こちらがトマト缶を使ったオリジナルレシピ3選です。
これらのレシピは家庭で手軽に作れるものばかりで、トマトの旨味を存分に楽しむことができます。
1. トマト缶とバジルのスパゲッティ
材料:
- トマト缶: 1缶（400g）
- オリーブオイル: 大さじ2
- にんにく: 1片（みじん切り）
- 新鮮なバジル: 数枚（ざく切り）
- スパゲッティ: 200g
- 塩: 適宜
- 黒胡椒: 少々
- パルメザンチーズ: 適宜（おろしたもの）
作り方:
- 大きめの鍋で水を沸かし、塩を加えた後、スパゲッティを茹で始めます。
- フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、中火で熱します。
- にんにくが金色になったら、トマト缶を加えます。
- ソースが煮立ったら、火を弱め、バジルを加えて軽く煮込みます。
- スパゲッティが茹で上がったら水切りをしてソースと和え、塩と黒胡椒で味を調えます。
- 皿に盛り付け、パルメザンチーズを上からふりかけて完成。
2. トマトと豆のチリコンカン
材料:
- トマト缶: 1缶（400g）
- ひき肉: 300g
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- にんにく: 2片（みじん切り）
- 赤ピーマン: 1個（さいの目切り）
- キドニービーンズ（缶詰）: 1缶
- カミングパウダー: 大さじ1
- チリパウダー: 大さじ1
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩と黒胡椒: 適宜
作り方:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- 赤ピーマン、カミンパウダー、チリパウダーを加えてさらに炒めます。
- トマト缶とキドニービーンズを加え、中火で15分ほど煮込みます。
- 塩と黒胡椒で味を調えて完成。
3. トマト缶を使ったクリームスープ
材料:
- トマト缶: 1缶（400g）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- チキンブロス: 500ml
- 生クリーム: 100ml
- バター: 50g
- 塩と白胡椒: 適宜
- パセリ: 少々（みじん切り）
作り方:
- 鍋にバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったらトマト缶を加え、中火で5分程煮ます。
- チキンブロスを加えて煮立たせた後、生クリームを入れます。
- 塩と白胡椒で味を調え、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
- 再び鍋に戻し、温まるまで加熱します。
- 器に注ぎ、パセリを散らして完成。
まとめ
生トマト、ケチャップ、トマトジュースをカットトマト缶の代わりに利用することは可能ですが、それぞれの特性が料理の合致に影響を与えます。
特にケチャップは甘みが強いため、すべての料理に合うわけではありません。
なのでケチャップを使用する際には水で少し薄め、コンソメで調味を加えると良いでしょう！
生トマトやトマトジュースを使う場合はそれぞれの特性を理解して適切に活用することで、カットトマト缶の適切な代替品となり得ますよ！
