カリカリとした食感がクセになるメンチカツ、みんな大好きですよね！
その満足感ある味わいで、老若男女に愛されているんです。
さて、「メンチ」という名前、どこから来たのか気になりますよね？
子供たちにもしばしば質問されるメンチカツとミンチカツの違い、この記事でわかりやすく説明しますね。
まず、メンチカツの「メンチ」という名前の起源やミンチとどう違うのかしっかりお話しします。
コロッケやハンバーグとは一味違う点も詳しく解説しますよ。
それに、毎年3月7日には「メンチカツの日」があること、知ってましたか？
メンチカツの基本とおいしい作り方
メンチカツを作るには、以下の材料が必要です。
- 豚肉または牛肉の挽肉
- 細かく刻んだ玉ねぎ
- 塩と胡椒
これらをよく混ぜ合わせてから、お好みで楕円形に成形します。
衣をつける順番はこんな感じ。
- 小麦粉
- 溶き卵
- パン粉
すべて準備ができたら、油でじっくりと揚げましょう。
はい、ジューシーなメンチカツの完成です！
外見はコロッケに似ていますが、ふんだんに使われた挽肉が特徴で、
切ると中からとろ〜り肉汁が溢れ出すんですよ。
メンチカツって「メンチ」って何から来てるの？
メンチカツに使われる「メンチ」、これは細かく刻んだ肉、つまり「ミンチ」を指すんですよ。
この言葉、英語の「mince」、つまり「細かく切る」から来てるんですよね。
そして「カツ」って部分はカツレツのことを指していて、これはフランス語の「cotelette」から来ています。
コートレットとはパン粉でコーティングした仔牛のスライス肉の料理のことで、
英語では「cutlet」と呼ばれています。
日本で言うカツレツは牛肉や豚肉を使って、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけて揚げる料理で、
一般的には短く「カツ」とも呼ばれますよね。
メンチカツの歴史、どこから来たの？
メンチカツは実は明治時代の東京・浅草にあった洋食店「煉瓦亭」で「ミンスミートカツレツ」として生まれたと言われています。
この名前は「mince」（細かく切られた肉、つまり挽肉）と「meat cutlets」（肉のカツレツ）を組み合わせたもので、音訳されて「メンチカツ」になったんですって。
一方、兵庫県神戸市の「三ツ輪屋精肉店」から始まったという話もあるんですよ。
こちらでは昭和初期に洋食店のミートボールをヒントにして創作され、初めは「ミンチカツ」と呼ばれていたんです。
関西ではこの料理を牛肉だけで作ることが多く、そのせいで名称が変わったとか。
地域によって使う肉や名前が異なることから、最終的に「メンチカツ」という名前で全国に広まっていったんですよ。
メンチカツとミンチカツ、地域による名前と材料の違いって？
メンチカツとミンチカツ、実は使われる挽肉に地域差があるんですよ。
全国的には「メンチカツ」という名前で親しまれていて、たいていは牛肉と豚肉の合いびきが使われています。
でも、関西地方ではちょっと違って「ミンチカツ」という名前で牛肉だけの挽肉を使ったカツがあります。
関西では肉料理に牛肉をよく使うから「肉＝牛肉」というイメージが強いんですよね。
だから、関西では牛肉だけで作るカツを「ミンチカツ」と特別に呼び、牛肉と豚肉の混ぜ合わせは「メンチカツ」として区別されています。
でも、若い人たちの間ではそんなに厳密に区別しないで、関東と同じようにどちらも「メンチカツ」と呼ぶことが多いんですよ。
メンチカツって他のフライ料理と何が違うの？
メンチカツ、ハンバーグ、コロッケ、見た目が似ているけれど、作り方にはしっかり違いがあるんですよ。
メンチカツとハンバーグは基本的には同じ材料を使いますが、ハンバーグはフライパンで焼かれるのに対してメンチカツは衣をつけて油でカリッと揚げるんです。
だからメンチカツは時々「ハンバーグカツ」とも呼ばれたりしますよね。
コロッケとの違いも面白いですよ。
コロッケは主に茹でたじゃがいもを使って、挽肉は少し加えるだけ。
でもメンチカツは生の挽肉がメインで、だから全然違う味わいと食感が楽しめるんです。
メンチカツ、コロッケ、ハンバーグのカロリーってどれくらい？
| 料理 | 分量 (g) | カロリー |
|---|---|---|
| メンチカツ | 90 | 226 |
| コロッケ | 90 | 163 |
| ハンバーグ | 90 | 201 |
これはね使用する材料や調味料によって変わるんですが、コロッケはじゃがいもが主なのに対し、
メンチカツやハンバーグは肉が多く使われるから、カロリーが高めになるんですよ。
特にメンチカツは揚げることで、さらにカロリーが増えちゃうんですよね。
3月7日はメンチカツの日です！
3月7日、これは日本全国で「メンチカツの日」として親しまれていますね。
この記念日は、香川県に拠点を置く冷凍食品メーカー「株式会社味のちぬや」が2009年に制定したんですよ。
その日付は関西でメンチカツが「ミンチカツ」とも呼ばれることから、
「3（ミ）7（ンチ）」という語呂合わせで選ばれたんですよね。
この日はメンチカツの消費を促進するために設けられたもので、受験シーズンに合わせて学生たちの成功を願って彼らに勝利を祈る意味も込められています。
特別なイベントはないものの、この日にメンチカツを食べることが推奨されています。
子どもにメンチカツとミンチカツの違いを教えてみましょう
子供：「学校でミンチカツって言っている子がいたんだけど、それって何？メンチカツとは違うの？」
私：
「とてもいい質問だね！メンチカツはね牛肉と豚肉のひき肉を混ぜたものに、玉ねぎを加えて小判形にして揚げた料理なんだよ。でも、ミンチカツは主に関西で見られて、牛肉だけを使って作るんだよ。関西出身のお友達だったのかな？」
子供：
「へえ、じゃあメンチカツの日みたいな特別な日があるの？」
私：
「そうなんだよ。実は3月7日がそのメンチカツの日なんだ。
この日はメンチカツをもっとたくさんの人に知ってもらうために作られた日で、日付の選び方も
「3（ミ）7（ンチ）」で関西の呼び方にちなんだ語呂合わせなんだよ。」
子供：
「なるほど！メンチカツの日にはメンチカツを食べるといいんだね！」
私：
「ええ、その通り！次のメンチカツの日には一緒においしいメンチカツを食べに行こうね！」
このようにメンチカツの日の意味やミンチカツとの違い、他のフライ料理との比較を子どもにも分かりやすく説明してみました。
